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隨州網(wǎng)

標(biāo)題: 親眼見證老三屆餃子制作全過程 [打印本頁]

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-12 16:23
標(biāo)題: 親眼見證老三屆餃子制作全過程
本帖最后由素顏yx123 于 2015-5-12 16:25 編輯

自從小美家的外賣開始試營業(yè)以來，得到了很多網(wǎng)友的大力支持，先期推出的幾款美食也得到了大伙兒的一致認(rèn)可，其中就包括以隨州網(wǎng)資深網(wǎng)友老三屆的ID命名的老三屆餃子。話說這老三屆餃子可是名聲在外啊，很多網(wǎng)友老早以前就已經(jīng)吃過，味道那是必須的點(diǎn)贊。不過因?yàn)樾∶劳赓u在試營業(yè)期間，各種雜事太多，在餃子的制作工序方面來不及請教老三屆，而是店里的師傅按自己的方法制作的，所以雖有老三屆餃子之名，卻無老三屆餃子之實(shí)。老三屆本人為此耿耿于懷，認(rèn)為會砸了自己的招牌，特意于上周日親自采買了各種制作餃子所需要的食材，并請了一些網(wǎng)友一起前往小美的店里，親自動手調(diào)制餡料，并親自現(xiàn)場指導(dǎo)大家制作正宗的老三屆餃子。樓主也有幸受邀觀摩，見證了老三屆餃子從加工到做熟的全過程。

因?yàn)橛惺碌⒄`，去的稍有點(diǎn)晚，沒有拍到餡料的前期準(zhǔn)備工作，只拍到了已經(jīng)調(diào)制好的餡料。餡料有兩種口味，一種豬肉芹菜餡的，一種純?nèi)怵W的，據(jù)老三屆說，豬肉芹菜餡的里面除了有豬肉和芹菜之外，還加了韭菜，另外還有大家想不到的兩樣?xùn)|西——麻花和馓子，據(jù)說是怕芹菜和韭菜里水分太多，用來吸收水分的。

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餃子皮不是用的市場上賣的那種機(jī)器軋制的皮，而是純手工和面搟制的，據(jù)說純手工搟制的餃子皮包的餃子吃起來可要比機(jī)器軋制的口感要好很多哦。只是現(xiàn)在會搟餃子皮的人真心不多了，不過映雪搟面皮的手藝那可是杠杠的，一手拿搟面杖，另一只手拿著面團(tuán)飛快旋轉(zhuǎn)，分分鐘就能搟制好一張餃子皮呢。

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咱雖然不會搟餃子皮，不過總算會包餃子撒，大家一起動手，很快就包好了兩大盤。

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當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~新鮮出鍋的老三屆餃子上桌了，蘸上用香油和醋調(diào)制的調(diào)料，嘖嘖，那個(gè)香哦，怎么樣？是不是很想吃啊，那就趕緊拿起手機(jī)預(yù)訂吧，還有更多美食等你來哦。

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作者: 優(yōu)美娘娘駕到 時(shí)間: 2015-5-12 16:28

沒吃到
差評

作者: 五月天 時(shí)間: 2015-5-12 16:36

作者: 老農(nóng)民 時(shí)間: 2015-5-12 16:38

優(yōu)美娘娘駕到發(fā)表于 2015-5-12 16:28
沒吃到
差評

我也沒吃到
跟到一路差評！

作者: 老農(nóng)民 時(shí)間: 2015-5-12 16:39
清一色的美女！
嘿嘿，我看到了穿旗袍的老嫂子

作者: 隨虎 時(shí)間: 2015-5-12 16:41
武漢建民藥廠對面起亞4S店，這個(gè)位置送不送？

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-12 16:44

優(yōu)美娘娘駕到發(fā)表于 2015-5-12 16:28
沒吃到
差評

沒吃到的差評不算，趕緊預(yù)訂一份嘗哈~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-12 16:44

老農(nóng)民發(fā)表于 2015-5-12 16:38
我也沒吃到
跟到一路差評！

啥噶叫你跑出去瀟灑的，有好玩的奏冒得好七的~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-12 16:45

老農(nóng)民發(fā)表于 2015-5-12 16:39
清一色的美女！
嘿嘿，我看到了穿旗袍的老嫂子

你眼睛里奏只有那個(gè)穿旗袍的老嫂子~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-12 16:47

隨虎發(fā)表于 2015-5-12 16:41
武漢建民藥廠對面起亞4S店，這個(gè)位置送不送？

健民藥廠，有點(diǎn)遠(yuǎn)哈，我問一下他們著~~~

作者: 文刀劉 時(shí)間: 2015-5-12 16:49
(, 下載次數(shù): 173) (, 下載次數(shù): 163)

作者: 朱立早 時(shí)間: 2015-5-12 16:56

看到吃不到

作者: 孑孓 時(shí)間: 2015-5-12 16:58
我是嘗到了，給你們的手藝32個(gè)贊

作者: 老三屆 時(shí)間: 2015-5-12 17:09
本帖最后由老三屆于 2015-5-12 17:15 編輯

呵呵，沒想到小朋友發(fā)帖了，汗一個(gè)。
我是設(shè)想做一次標(biāo)準(zhǔn)的家常風(fēng)味水餃包制全過程報(bào)導(dǎo)，然后推向市場。因?yàn)橛袔讉€(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)必須要保證。
1.餃子皮制作。必須把控水份含量，用多少面粉配多少水。
2.面皮劑子大小必須均勻。
3.餃子皮中心處必須邊薄中心厚實(shí)。
4.素菜餡料必須吸干水分。
5.肉餡料必須人工剁碎剁均。
6.煮水餃防破碎。7.其他注意事宜。

作者: 四惠 時(shí)間: 2015-5-12 17:15
垂延欲滴
這老三屆餃子都是大個(gè)頭哇
十個(gè)管飽
樓主童鞋
給我空運(yùn)一份

作者: 有緣的人 時(shí)間: 2015-5-12 17:23
都洗手沒有

作者: 來啊打我啊 時(shí)間: 2015-5-12 17:31
水餃味道騷好，噶過。

作者: 臨溪而漁 時(shí)間: 2015-5-12 17:33
本人有幸品嘗過，老三屆餃子味道名不虛傳！

作者: 封江游子 時(shí)間: 2015-5-12 17:42
我最愛吃餃子，從明天開始，連吃一周。

作者: ~zone、飯飯 時(shí)間: 2015-5-12 17:43

下次再準(zhǔn)備吃水餃~

作者: 為她奮斗 時(shí)間: 2015-5-12 18:21

文刀劉發(fā)表于 2015-5-12 16:49

是吃過了的么？菜的分量有點(diǎn)少啊

作者: ~云淡風(fēng)輕~ 時(shí)間: 2015-5-12 20:54
真心表示那天的餃子太好吃了，我一個(gè)人奏吃了上十個(gè)喲

作者: 凈水荷花 時(shí)間: 2015-5-12 22:21
肯定好吃！贊！

作者: 文刀劉 時(shí)間: 2015-5-13 08:29

為她奮斗發(fā)表于 2015-5-12 18:21
是吃過了的么？菜的分量有點(diǎn)少啊

小姑娘的飯都沒吃完分量還可以的說

作者: 隨虎 時(shí)間: 2015-5-13 08:50

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-12 16:47
健民藥廠，有點(diǎn)遠(yuǎn)哈，我問一下他們著~~~

好的 .

作者: 隨虎 時(shí)間: 2015-5-13 08:50

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-12 16:47
健民藥廠，有點(diǎn)遠(yuǎn)哈，我問一下他們著~~~

好的 .

作者: badman 時(shí)間: 2015-5-13 09:07
都洗手了么

作者: 老農(nóng)民 時(shí)間: 2015-5-13 09:48

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-5-12 20:54
真心表示那天的餃子太好吃了，我一個(gè)人奏吃了上十個(gè)喲

友情提示：適當(dāng)控制飲食才能保持苗條身材！

作者: ~云淡風(fēng)輕~ 時(shí)間: 2015-5-13 10:08

老農(nóng)民發(fā)表于 2015-5-13 09:48
友情提示：適當(dāng)控制飲食才能保持苗條身材！

呵呵，鬼打架～～上十個(gè)不算多，已經(jīng)控制得，緊勁兒吃二十個(gè)還嫌不夠，因?yàn)轱溩犹贸粤藛~

作者: 蔣志杰 時(shí)間: 2015-5-13 10:29
我一次能吃35個(gè)水餃的

作者: 掃地小僧 時(shí)間: 2015-5-13 11:23
生餃子賣嗎？

作者: 街頭浪人 時(shí)間: 2015-5-13 15:07
想吃一個(gè)。

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:12
本帖最后由素顏yx123 于 2015-5-13 15:23 編輯

老三屆發(fā)表于 2015-5-12 17:09
呵呵，沒想到小朋友發(fā)帖了，汗一個(gè)。
我是設(shè)想做一次標(biāo)準(zhǔn)的家常風(fēng)味水餃包制全過程報(bào)導(dǎo)，然后推向市場。因 ...

好吧，看來這帖子沒達(dá)到你的要求~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:13

文刀劉發(fā)表于 2015-5-12 16:49

這是四喜丸子和紅燒帶魚？

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:14

朱立早發(fā)表于 2015-5-12 16:56
看到吃不到

會有機(jī)會的~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:15

四惠發(fā)表于 2015-5-12 17:15
垂延欲滴
這老三屆餃子都是大個(gè)頭哇
十個(gè)管飽

先把快遞費(fèi)打過來~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:16

有緣的人發(fā)表于 2015-5-12 17:23
都洗手沒有

必須的洗手了，怎么著也是包著自己吃撒~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:17

來啊打我啊發(fā)表于 2015-5-12 17:31
水餃味道騷好，噶過。

石榴姐姐，你是美女，要注意形象，不要?jiǎng)硬粍泳汀案痢卑　案痢钡模晃难舿~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:18

封江游子發(fā)表于 2015-5-12 17:42
我最愛吃餃子，從明天開始，連吃一周。

說話算話哈~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:19

~zone、飯飯發(fā)表于 2015-5-12 17:43
下次再準(zhǔn)備吃水餃~

說意思米飯已經(jīng)吃到了~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:19

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-5-12 20:54
真心表示那天的餃子太好吃了，我一個(gè)人奏吃了上十個(gè)喲

你也不怕吃撐著~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:20

badman 發(fā)表于 2015-5-13 09:07
都洗手了么

洗了洗了，肯定洗了撒~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:22

掃地小僧發(fā)表于 2015-5-13 11:23
生餃子賣嗎？

賣~~吧~~，這個(gè)不知道呢，下次你親自問哈老板~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:22

蔣志杰發(fā)表于 2015-5-13 10:29
我一次能吃35個(gè)水餃的

這餃子很大的，你也能吃那么多？

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 15:23

街頭浪人發(fā)表于 2015-5-13 15:07
想吃一個(gè)。

點(diǎn)一份嘗哈，可不止一個(gè)哦~~~

作者: 四惠 時(shí)間: 2015-5-13 15:27

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:15
先把快遞費(fèi)打過來~~~

多少RMB? 我能承受嗎？

作者: ~zone、飯飯 時(shí)間: 2015-5-13 15:28

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:19
說意思米飯已經(jīng)吃到了~~~

吃到了，點(diǎn)了三份~~

作者: 掃地小僧 時(shí)間: 2015-5-13 16:04

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:22
賣~~吧~~，這個(gè)不知道呢，下次你親自問哈老板~~~

好吃的話我想送人當(dāng)夜宵

作者: 街頭浪人 時(shí)間: 2015-5-13 16:13

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:23
點(diǎn)一份嘗哈，可不止一個(gè)哦~~~

送餐電話多少？

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 16:24

四惠發(fā)表于 2015-5-13 15:27
多少RMB? 我能承受嗎？

你是土豪，沒什么不能承受的~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-13 16:25

掃地小僧發(fā)表于 2015-5-13 16:04
好吃的話我想送人當(dāng)夜宵

這么體貼，看來是找到真愛了~~~

作者: 掃地小僧 時(shí)間: 2015-5-13 16:44

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 16:25
這么體貼，看來是找到真愛了~~~

還沒定，我這不是加把火么。

作者: 反清復(fù)明 時(shí)間: 2015-5-13 20:25
手搟面包餃子有咬頭，有機(jī)會來嘗嘗。

作者: 攜手幸運(yùn) 時(shí)間: 2015-5-13 23:33
我遺憾啊。。。。。。

作者: 美食美客的小美 時(shí)間: 2015-5-14 14:44
回一下各位，速凍餃子也外賣，那天包的餃子啊，皮搟少了，最后我煮的餃子居然愣是一個(gè)沒吃到

，今天前輩老三屆過來了，正準(zhǔn)備再調(diào)餡包餃子……

作者: 美食美客的小美 時(shí)間: 2015-5-14 14:44

反清復(fù)明發(fā)表于 2015-5-13 20:25
手搟面包餃子有咬頭，有機(jī)會來嘗嘗。

好的，歡迎！

，今天前輩老三屆過來了，正準(zhǔn)備再調(diào)餡包餃子……

作者: 蘇珊的QQ 時(shí)間: 2015-5-14 15:29

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-5-13 10:08
呵呵，鬼打架～～上十個(gè)不算多，已經(jīng)控制得，緊勁兒吃二十個(gè)還嫌不夠，因?yàn)轱溩犹贸粤藛~

一看你吃的有點(diǎn)多，老農(nóng)民就開始嫌棄了

作者: 蘇珊的QQ 時(shí)間: 2015-5-14 15:31

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:12
好吧，看來這帖子沒達(dá)到你的要求~~~

卓叔是想親自操刀

作者: 四惠 時(shí)間: 2015-5-14 15:50

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 16:24
你是土豪，沒什么不能承受的~~~

我是土老帽
好怕怕。。。。。。。。。

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-14 15:59

反清復(fù)明發(fā)表于 2015-5-13 20:25
手搟面包餃子有咬頭，有機(jī)會來嘗嘗。

歡迎品嘗~~~

作者: 素顏yx123 時(shí)間: 2015-5-14 15:59

攜手幸運(yùn) 發(fā)表于 2015-5-13 23:33
我遺憾啊。。。。。。

不要遺憾，什么時(shí)候回來通知一聲，我請你吃~~~

作者: 蘇珊的QQ 時(shí)間: 2015-5-14 17:15

素顏yx123 發(fā)表于 2015-5-13 15:12
好吧，看來這帖子沒達(dá)到你的要求~~~

不是說素顏的帖子沒有達(dá)到卓叔的要求，而是卓叔沒想到你是如此雷厲風(fēng)行，效率奇高！

為素顏點(diǎn)贊！

作者: 蘇珊的QQ 時(shí)間: 2015-5-14 17:17

美食美客的小美發(fā)表于 2015-5-14 14:44
回一下各位，速凍餃子也外賣，那天包的餃子啊，皮搟少了，最后我煮的餃子居然愣是一個(gè)沒吃到，今天前輩 ...

悲催乎！
都誰吃了？也不給小美留幾個(gè)！

作者: ~云淡風(fēng)輕~ 時(shí)間: 2015-5-14 17:34

蘇珊的QQ 發(fā)表于 2015-5-14 15:29
一看你吃的有點(diǎn)多，老農(nóng)民就開始嫌棄了

他嫌棄個(gè)莫斯，又不是吃他屋的餃子，人噶老三屆奏沒說莫斯，真是滴～～

作者: 蘇珊的QQ 時(shí)間: 2015-5-15 11:25

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-5-14 17:34
他嫌棄個(gè)莫斯，又不是吃他屋的餃子，人噶老三屆奏沒說莫斯，真是滴～～

人家是嫌棄你吃多了，身材就不好了

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