每日抬頭七件事，柴米油鹽醬醋茶。想一想，哪一件都離不開廚房，可見廚房在人們生活中的重要位置。但對于國內的民用建筑的結構來講，廚房往往設計的很小。在這個有限的空間里要容納大量的廚房用品，實在是一件不容易的事。如何利用有效的空間呢?可以用吊柜、壁柜、桌柜等，整理排列成高度統(tǒng)一的工作臺案，達到理想的廚房空間。
“U”型廚房平面：
這種平面布局適合方形空間，開間一般在2.7-3.3米之間。三個區(qū)各占一面墻，距離基本相等，操作都很方便。清洗池一般都沒設在“U”字形的底部，冰箱和灶具各居兩邊，相對距離在1.5米左右。
“L”型廚房平面:
這種平面布局適合矩形空間，開間一般在1.0-2.4米之間�？衫脙擅鎵�，但人行走的一條也不宜過長，把清洗池放在中間，按照冰箱一桌柜一清洗池一案臺一灶具這樣的順序排列，操作省力方便。
走廊式布局:
相對立的兩組設備之間，應有1.2-1.5米的距離。清洗池、案臺和灶具在一邊，冰箱與貯存柜在另一邊。兩頭都可以出入，呈開放式，便于連接餐廳、門廳或起居室。
“一”字型布局:
這種布局是最經濟的一種，占地最省，開間有1.8米即可，所需長度為3 6米。清洗池仍設在中部，冰箱、灶具各占兩頭。由于面積小，有些設備可選用移動的手提式或推拉車式。
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